Tiere in der Haxenmühle

Die Rinderhaltung besteht aus einer selten gehaltenen, vom Aussterben bedrohten Rasse, dem Fränkischen Gelbvieh. Mit seiner Genügsamkeit, seiner Robustheit und dem gutartigen Charakter des Gelbviehs eignet sich diese Rinderrasse besonders für die tiergerechte Haltung nach Bio-Richtlinien.

Das gelbe Frankenvieh, wie es auch genannt wird, ist somit nicht nur ein erhaltenswertes Kulturgut, sondern auch ein erstklassiger Fleischlieferant.

 

Die Rinder werden im großzügig gebauten Laufstall auf Stroh nach den Richtlinien des Naturland - Verbandes für ökologischen Landbau e.V. gehalten. Sie haben vom Stall aus direkten Zugang zur Weide.

Das Gelbvieh liefert eine besonders hohe Fleischqualität. Durch die frühe intramuskuläre Fetteinlagerung ist es gleichmäßig marmoriert und ist überdurchschnittlich saftig, zart und hat zudem noch ein exzellentes Aroma.